Para cocinar una tarta como la que te mostramos en las fotos tendrás que utilizar para cubrir el bizcocho los siguientes ingredientes:
– 20 gr de polvo de gelatina
– 120 ml de agua
– 300 gr de glucosa
-300 gr de azúcar
– 150 ml de agua
– 200 gr de leche condensada
– 300 gr de chocolate
– Colorante alimentario
Con ellos tendrás que crear una cobertura mezclando los 120 ml de agua con la gelatina. Después, hierve la glucosa, el azúcar y los 150 ml de agua. Retira la combinación del fuego y añade la gelatina y la leche condensada. Por último, vierte la mezcla sobre el chocolate y mezcla todo con una batidora de mano.
El truco para que el resultado sea perfecto es esperar a que el preparado se enfríe hasta los 35º y que el bizcocho esté recién salido de la nevera cuando te dispongas a cubrirlo. Para que la capa superior quede totalmente homogénea, levanta la base con un recipiente de unos cuatro dedos de alto como se ve en las imágenes y pon debajo un plato para que resbale el excedente. Así no tendrás que tocarla hasta que se haya endurecido lo suficiente.
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fuente: Галина Артеменко
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