Hoy la Repostera te mostrará cómo hacer una tarta perfecta para días calurosos.
“me siento feliz de enseñaros una nueva técnica para rellenar tartas. Técnica sencilla, mucho más rápida que el ganacheado de bizcochos, las tartas siempre quedan perfecta, rectas, niveladas y bordes marcados. Es ideal cuando el calor provoca que las cremas no sean tan firmes, por ejemplo para fiestas al aire libre en verano ¡estoy encantada!
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No sé la de veces que he sufrido en días calurosos pensando si el ganache o la crema de mantequilla no se fundiría en el momento que la tarta luciese en una fiesta al aire libre… y que estropeara el fondant ¡Pues la solución es ésta! Hornear un bizcocho contundente, extraerle la miga y rellenar el hueco. La estructura del bizcocho será lo que proteja la crema, sin marcas de las láminas del bizcocho, sin tener que nivelar y con la altura exacta del molde que usemos. En mi caso he usado un molde de 15 cm de diámetro por 10 cm de altura, y ese es el tamaño exacto de la tarta una vez rellena ni más ni menos ¿no os parece genial?
Espero que os guste y que lo pongáis en práctica, se ahorra mucho tiempo y además las tarta quedan ¡PERFECTAS siempre!
Mira como lo hace en el siguiente video y si te gusta compártelo con tus amigas, puedes hacerlo en Face, o guasapearlo en tus grupos…
muchas gracias…
fuente: Tartafantasia
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El Poder de Las Recetas
