Aprendí a hacer este Bizcocho de yogur sin gluten y sin lactosa, nunca he visto algo así!

Modo de preparo

CÓMO HACER BIZCOCHO DE YOGUR SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA (en panificadora )

Ingredientes (medir con el potecito del yogur):

• 1 yogur (sin lactosa si es el caso)
• 1/2 medida de yogur de aceite de oliva (o de girasol)
• 2 medidas de yogur de azúcar
• 3 medidas de yogur de harina de repostería sin gluten (yo Mix Dolci de Schär)
• 1 sobre de impulsor sin gluten y sin lactosa (yo Hacendado)
• 3 huevos

VIGILAD QUE TODOS LOS INGREDIENTES SEAN SIN LOS ALÉRGENOS A EVITAR

Necesitamos:

• Panificadora

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Preparación:

1. Sacar la cubeta de la panificadora e ir añadiendo todos los ingredientes en el orden indicado en la lista. Poner la cubeta dentro de nuevo.
2. Programa 7 (amasado, 15 minutos). Se mezclará la masa.
3. Cuando acabe el programa y pite, sacar las palas de amasadoras con ayuda del hierro que viene en la panificadora para esto. (Las podemos poner en una tacita con agua así luego no costará tanto de limpiarlas).
4. Programa 12 (cocción, dura una hora), tostado medio o claro (le puse medio ya que salía por defecto, pero mejor claro si no os gusta tan tostado).
5. Al acabar la cocción, sacar la cubeta de la panificadora y dejar reposar un poco antes de desmoldarlo.
6. Cuando esté algo tibio, no dejar mucho dentro de la panificadora sino se humedece, sacar con cuidado y ponerlo a reposar encima de una rejilla.
7. Cortar a rebanadas y ya podemos comerlo.
8. Se puede congelar. El día que lo queramos comer, descongelar, calentar un poquito y estará tierno de nuevo.

NOTAS Y CONSEJOS SOBRE LA RECETA:

• La ventaja de hacer un bizcocho en panificadora es que no tenemos que ensuciar mucha cosa, no necesitamos varillas mezcladoras y no gastamos tanta luz como hacerlo en el horno.
• A mí me gustan los bizcochos no tan tostados, por lo que podría poner el tostado claro. También se podría pinchar cuando falten 10 minutos o más para acabar la cocción y, si sale limpio, sacarlo. Pero lo hice tal cual con el máximo de tiempo para ver como quedaba.
• Nota para no-celíacos: esta harina es un preparado sin gluten, pero se podría preparar con harina de trigo perfectamente. Es el típico bizcocho de yogur de toda la vida.

muchas gracias…