Galletas de Limón …
500 gr. de harina
1 cucharadita de extracto de vainilla, opcionalmente
200 gr. de azúcar glas
Una pizca de sal
1 huevo
130 gr. de mantequilla
1 limón
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Para realizar unas riquísimas galletas de limón lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la harina, la vainilla opcionalmente, el azúcar glas, la sal, el huevo y la mantequilla a punto de pomada, además de la ralladura de un limón y el zumo del mismo.
Mezclamos muy bien la masa y la metemos media hora en el frigorífico, para que termine de coger cuerpo.
A continuación, la sacamos y vamos tomando pequeñas porciones, que daremos forma de bolita y luego aplastaremos, hasta obtener la forma de las galletas.
Las vamos colocando en una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Ponemos a precalentar el horno a 150º C., con calor por arriba y por abajo. Cuando esté caliente, metemos la bandeja y dejamos que se hagan las galletas, durante un cuarto de hora aproximadamente.
Después, las sacamos y dejamos que se enfríen sobre una rejilla antes de consumirlas. ¡Exquisitas!
muchas gracias…
fuente: recetariococina
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