Despues de mas de 20 años aprendí a hacer estes Crepes rellenas de carne al queso “yo les digo” son los mejores del mundo!

Modo de preparo

CÓMO HACER CREPES RELLENAS DE CARNE AL QUESO…

Ingredientes:

• masa de crepes
• 1/4 kg. de carne de ternera picada, 2 dientes de ajo y perejil (o salsa boloñesa a vuestra manera)
• 200 g. de queso mozzarella
• 100 g. de queso parmesano rallado (vigilar la marca)
• aceite de oliva

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Preparación:

1. En una fuente honda, mezclar la carne picada con los ajos muy picaditos y el perejil, sazonar con sal y pimienta.
2. Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír la carne, dándole unas vueltas con un tenedor de madera. Agregar un poco de queso parmesano por encima.
3. Partir la mozzarella en trocitos y reservar.
4. Poner un montoncito de la mezcla de carne y queso en el centro de cada crepe y enrollarlos. Ponerles un palillo en el centro e ir colocándolos en el plato de servir. Decorar con perejil.

Consejo: Para acabar de rematarlo, pensé en hacer un poquito de bechamel y así me quedaba como unos canelones. La eché por encima con un poquito de queso rallado y lo puse a gratinar. Es otra opción, sinó solos también están buenos.