La carne de cerdo es una de las proteínas más degustadas a nivel mundial por su textura suave y su sabor refinado. Sin embargo desde hace algunos años los médicos han venido hablando de los riesgos de su consumo.
Los expertos aseguran que esta carne es portadora o el habitad perfecto para la proliferación de miles de microorganismos sumamente peligrosos que producen enfermedades gastrointestinales.
Según una investigación realizada por Consumer Reports1, el 69 por ciento de las muestras de carne de cerdo analizadas- casi 200 muestras en total- estuvieron contaminadas con la peligrosa bacteria llamada Yersinia enterocolitica, que causa fiebre y enfermedades gastrointestinales con diarrea, vomito y dolor estomacal.
La carne de puerco también dio positivo para otros contaminantes, incluyendo el controversial medicamento ractopamina, que está prohibido en muchas partes del mundo, incluyendo China y Europa. El medicamento, que fue encontrado en más del 20 por ciento de las muestras, se utiliza para acelerar el crecimiento de los animales, dejando la carne magra.
Esta sustancia también se encuentra en los medicamentos que se utilizan para tratar el asma y de hecho, los fabricantes de esta droga debieron incluir dentro de los efectos adversos el aumento de peso además de los dolores de cabeza, aumento de la frecuencia cardíaca, insomnio y temblores.
Pero además se demostró que al consumir cerdo con poca cocción, nos exponemos a contaminarnos con parásitos. La cocción no debe someterse a una temperatura menor de 145° o de 160° si se trata de carne molida o picada. Otra precaución que debemos tomar es no mezclar la carne cruda de cerdo con otros alimentos que si se comen crudos como las verduras de hojas verdes o las frutas.
Por lo que se hace de suma importancia tomar medidas para manejar este alimento de forma adecuada. Al manipular carne de cerdo lávate bien las manos tanto antes como después de hacerlo.
Aquí te dejamos el vídeo: HAS CLICK EN ESTAS LETRAS ROJAS. CNN REPORTAJE
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